冬天，热腾腾的火锅是很多人的最爱武汉的黄先生就特别爱火锅可吃了一个冬天他发现自己“噎住”了吞咽特别困难到医院一检查惊呆食管癌肺转移！家住汉口范湖的黄先生常年独居，生活节俭。他超级爱吃火锅。尤其到了冬天，他常常在家里自己煮火锅。
每天用汤煮些青菜、酸菜再放几个圆子，从中午炖到晚上。没有吃完也不倒掉，第二天继续加菜加汤混着再吃，而且每次吃的时候他都喜欢将热乎乎的汤泡着饭吃下。可是自从去年入冬开始，黄先生吃饭时总感觉有些不舒服，他猜测自己得了胃病，去药店买了些胃药自己吃了，感觉好点了，也就没怎么重视。
平时还是吃火锅吃得欢。直到最近一个月，黄先生吃饭时常感觉被“噎住”，要喝水才能把饭吞下去。感觉吞咽成了大问题，他才不得不前往医院检查，结果发现竟然是食管癌肺转移。
“食管癌是一种消化道肿瘤，它的出现和平日饮食习惯有很大关系。”武汉市第四医院肿瘤科冯刚主任问诊时发现，患者冬天爱吃火锅，夏天常用腌菜下饭，这些食物亚硝胺含量很高。
亚硝胺是重要的致癌物，新鲜食材制作的菜肴一旦放置时间长了，其中的亚硝胺含量越来越高，剩菜中则更多。此外，过烫的食物对食管黏膜来说具有强烈的刺激性，据研究，爱吃烫食、高盐食物的人群患食管癌的可能性是普通人的两倍。医生提醒，为预防食管癌，需要这样做——人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜。
从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。进食要细嚼慢咽，少吃过硬、粗糙及对消化系统刺激性过强的食物，尽量不要吃隔夜饭菜。
有偶尔吞咽困难等症状时，要及时就医。食管癌早期四大症状咽干、胸闷、阻塞，进食时加重进食时异物感，咽干硬食物时加重间断胸骨后胀闷感、轻微疼痛间断吞食停滞或顿挫感以上的食道癌早期症状一般会持续3个月甚至更久，当出现可疑症状，应及早去医院诊断和治疗。为了身体健康吃货们不要太拼啊！。
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